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如何檢測蔬果的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留速測方法及注意事項

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2020-08-13 14:01:35 更新時間：2020-08-13 14:09:09

　　蔬果生產(chǎn)中使用的化學農(nóng)藥中，品種多，用量也大，最易引起人們中毒的是有機磷殺蟲劑。目前萊恩德的農(nóng)藥殘留速測儀可以快速檢測出蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。下面我們一起了解下。

　　檢測原理：

　　膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此判斷樣品中是否含有過量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

　　選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL浸提液（樣品與浸提液的比例為1+2），震搖50次（有條件時，可將提取瓶放入超聲波提取器中震蕩30秒），靜置2min以上。取一片速測卡，在白色藥片上滴上2～3滴提取液，放置10min進行預反應，將速測卡對折（紅色藥片與白色藥片疊合）后，用手捏3min時，打開與空白對照實驗卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測儀”自動恒溫、定時觀察。

　　在農(nóng)藥殘留速測儀檢測對比之后，確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽性結(jié)果時，應是重復多次檢測的結(jié)果，在進行檢測的時候，要多次檢測求得其中的平均數(shù)值，保證檢測結(jié)果的準確性。

　　如何檢測蔬果的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留速測方法及注意事項

　　注意事項

　　1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結(jié)果影響較大。

　　2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結(jié)果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利于工作時間的縮短。

　　3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結(jié)果不同，時間越長，靈敏度越高。

　　4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結(jié)果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農(nóng)藥殘留是否真的超標。

　　5、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測，出現(xiàn)假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽性頻率愈高，但未發(fā)現(xiàn)測試過程出現(xiàn)假陰性問題。

　　6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結(jié)果不受色素和汁液的干擾。對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測試結(jié)果正常，出現(xiàn)假陽性、假陰性的可能性不大。

　　7、加入底物后，應迅速混勻，立即測試。

　　8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項目，因這幾類蔬菜或容易殘留農(nóng)藥，或使用農(nóng)藥次數(shù)多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類的檢測。

　　9、應做好抽樣、檢測結(jié)果等的原始記錄，并最好用電腦打印，便于存檔、備查等的管理。

　　10、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。

　　如何檢測蔬果的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留速測方法及注意事項

　　農(nóng)藥殘留速測儀的使用，能夠反應出食品的農(nóng)殘問題，一定程度上也能規(guī)范種植者在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植中農(nóng)藥的使用，從根本上解決食品農(nóng)殘問題。綜上所述，相比大家對此有所了解。更多相關(guān)文章閱讀推薦《農(nóng)藥殘留速測儀如何保證飲食健康與安全？一文讀懂》

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