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食品重金屬檢測儀的闡述，你都了解嗎？

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2021-10-12 09:07:00 更新時間：2021-10-13 09:28:36

食品安全問題一直是人們關注的話題，而重金屬是食品質量檢測項目中的必查項目，其中的原因是什么呢？

重金屬通常指的是比重大于5的金屬。長春日報指出，日常環(huán)境中的重金屬主要來自采礦和冶煉工業(yè)，主要通過“三廢”排放向日常環(huán)境中釋放。例如工業(yè)廢水，它占污水總量的60%-80%，其成分復雜，且不同程度地含有生物難以降解的重金屬。

食品種類繁多，加工方式多樣，為獲得良好的食品風味，常在食品加工過程中添加一定量的重金屬。這本來是提升口感的一種方式，但是如果不能控制好添加計量，很容易造成重金屬污染。而且，食品加工時間過長和加工原料反復使用，也會導致重金屬污染。

食品中重金屬超標對人體危害

重金屬對人體產生的影響是緩慢且長期的，一旦進入人體后，代謝十分困難。以鉛為例，新華網指出，鉛在生物體內具有蓄積性，鉛的長期低濃度暴露可影響心血管、中樞神經等系統(tǒng)發(fā)育，胎兒和嬰幼兒尤其對鉛敏感。人體長期大量攝入鉛含量超標的食品，會影響神經系統(tǒng)、智力發(fā)育等，危害人體健康。

如何預防重金屬超標？